Pasteryzacja mleka jest również wymogiem bezpieczeństwa. W przypadku mleka prosto od krowy dopuszczalne jest picie go wyłącznie w przypadku gdy mamy pewność, że krowa jest zdrowa. Co istotne, do przygotowania jogurtu lub kefiru nadaje się również każde inne mleko pochodzenia zwierzęcego, np. kozie, owcze, wielbłądzie, końskie.
Jak zrobić ser biały z mleka UHT? Wlać mleko, zagotować, kiedy się podniesie, zmniejszyć ogień na minimum, dodać sok z cytryny lub kefir, jogurt czy maślankę, delikatnie i wolno przemieszać od brzegów ku środkowi garnka. Podgrzewać 2-3 minuty, tylko do oddzielenia się żółtawej serwatki i oddzielenia się sera.
U nas ser jest z mleka prosto od krowy, domowy, dość tłusty, ale przynajmniej zdrowy :) Ja też biorę plasterek na kanapkę i nie smaruję w ogóle masłem, jakoś mnie to jeszcze nie zabiło. Tym bardziej że jak zjem na śniadanie, to potem przez kilka godzin jestem syta(+ oczywiście chleb pełnoziarnisty, warzywa).
Gotowanie: 15 minutes. Razem: 1 day 20 minutes. Kategoria: Półprodukt. Kuchnia: Polska. Przepis na: domowy ser smażony, hauskyjza. Liczba porcji: 1 kg. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest
po osiągnięciu pożądanej temperatury dodajemy podpuszczkę i mieszamy (na 10 litrów mleka - czyli ok. 1 kg sera, dodajemy zwykle 0,5 grama podpuszczki), na tym etapie produkcji, zależnie od preferencji smakowych, można dodawać różne przyprawy, jednak przy zachowaniu świadomości, iż nie będzie to już ser koryciński tradycyjny
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA - przepis: Nastawiam mleko na zsiadłe, czyli zaczepiam mleko pasteryzowane (nie UHT) kulturami bakterii. Po 2 dniach dniach stania w temperaturze pokojowej mleko powinno mieć zwartą konsystencję. Przelewam do garnka i delikatnie mieszam mleko kwaśne lub kwaśne ze słodkim.
Twarożek z mleka słodkiego i soku z cytryny. Domowy twarożek możemy także przygotować z zakwaszonego słodkiego mleka. Potrzebujemy 1 litr świeżego mleka i 2 do 3 łyżek soku z cytryny. Mleko wlewamy do rondla i podgrzewamy do ok. 40 stopni Celsjusza. Teraz dolewamy sok z cytryny i wszystko dokładnie mieszamy.
Trochę dłużej odcieka, ale warto, bo smakiem i konsystencją blisko mu do labnehu, sera powstałego z odsączenia jogurtu. Składniki (na około 1kg twarogu): 5 litrów zsiadłego mleka. dodatkowo potrzebne będą akcesoria: pieluszka tetrowa albo inny kawałek mocnej, luźno tkanej bawełny. co najmniej 5-litrowa miska. hak do powieszenia.
Zestawcie mleko z kuchenki i dodajcie sok z cytryny lub ocet. Wymieszajcie i odstawcie na 30 minut. Po 30 minutach za pomocą drobnego sita przecedźcie serwatkę. Możecie zostawić ją do wypicia lub wykorzystać w innych przepisach. Ser włożyć do wyściełanego płótnem zestawu do sera, przycisnąć pokrywką ze sprężyną.
. q6lzv9yws3.pages.dev/232q6lzv9yws3.pages.dev/139q6lzv9yws3.pages.dev/214q6lzv9yws3.pages.dev/275q6lzv9yws3.pages.dev/683q6lzv9yws3.pages.dev/572q6lzv9yws3.pages.dev/723q6lzv9yws3.pages.dev/828q6lzv9yws3.pages.dev/606q6lzv9yws3.pages.dev/772q6lzv9yws3.pages.dev/209q6lzv9yws3.pages.dev/835q6lzv9yws3.pages.dev/576q6lzv9yws3.pages.dev/101q6lzv9yws3.pages.dev/735
jak zrobic ser bialy z mleka od krowy
